リカーショップメグミの酒屋ブログ

こんばんは！

ピーシーショップめぐみ店長の川島です！





前回のブログでは、ニュージーランドの白ワインを

ご紹介致しましたが、今回はそのお隣の国、オーストラリアから、

同国をはじめ世界中で人気で、尚且つ

暑い夏にお勧めのシードル（リンゴの醸造酒）が入荷いたしましたので、

ご紹介させていただきます！











左　ヒルズ・サイダー　アップル＆ジンジャー　シードル　やや辛口　420円
右　ヒルズ・サイダー　クラウディ　アップル　シードル　やや辛口　460円



南オーストラリアのアデレードで採れたリンゴを１００%使用して造られているそうで、

少量生産のクラフト・シードルと言われる物です。



使用されるリンゴは、

・グラニースミス（酸味成分が特徴的）
・ゴールデンデリシャス（口当たりを確りと形成）
・ロイヤルガラ（リンゴ独自の甘味が凝縮）
・ジョナサン(しゃきしゃきとした新鮮な風味）

の４種類で、これらのリンゴを手摘みで収穫後３時間以内

にＣＯ２で酸化を防止してから荷冷蔵庫に入れて保存してるそうです。











ヒルズ・サイダー　クラウディ　アップル　シードル
雲のように濁ったシードル。
醸造工程のろ過を軽めにする事で濁り成分が残るんだそうです。













ヒルズ・サイダー　アップル＆ジンジャー　シードル
庫から出されたリンゴは一時間以内に圧搾。
搾り立ての生姜汁と一緒にフィルタリング後14度で14日間かけて醗酵。
フィルタリングを行い、炭酸ガスを注入しボトリング。














一度に醸造する量を最小限にし、高品質少量生産により、高い評価を獲得しています。

2015年にはアップル･シードルがAustralian Cider Awards 2015、ニューワールド　

ミディアムドライ部門で部門最優秀の「Best in Class」を獲得。






ヒルズ・サイダーは

僅か5年で設立時の400倍の生産量にまで成長を遂げて

オーストラリアで大人気の醸造メーカーです。












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