リカーショップメグミの酒屋ブログ

うがみんしょーら！リカーショップメグミです。

この前の日曜日はお休みを頂いたおかげでスタッフ全員リフレッシュする事が出来ました！

ありがとうございました!




普段シフト制でお店を切り盛りしている僕たちは、スタッフ揃って何かをすることが

なかなか難しいので、この機会に忘年会をしようと思い「さかえ屋」さんに行ってきました。

揚げ物や刺身などの家庭料理が食べられる家族経営の居酒屋です。






「さかえ屋」さんの場所は「かねく公園」の斜め前にある緑のピルの2階です。

不動産屋の「あっとホーム」さんの上にあるアットホームで落ち着いた雰囲気が心地いい所です。







今の時期は季節限定で鍋コースをやっていて、鍋は6種類の中から選べます。

今回の「鍋コース」のお値段は、2時間飲み放題と揚げ物とサラダがついて1人／3,000円です。

その他には「スタンダードコース」と言うものがあって、

刺し盛り、サラダ、揚げ物、炒め物、麺類　+　2時間飲み放題で1人／3,000円との事です。

もちろん飲み放題無しの単品料理も豊富にあります。





写真はキムチ鍋ですが、ご覧の通りかなり具沢山です。↑

そこまで辛いわけではなく絶妙な味付けで一緒に行った95歳のおばあちゃんも

ペロリと完食してました。

この他、新鮮なお肉と野菜がたっぷり入ったすき焼き鍋も食べ応えがあってとても美味。

7人で行ったのですが皆、大満足の味とボリュームと好評でした。





こっちはすき焼き鍋








鍋コースには鶏もも肉のフライとサラダがセットで付いていて

これだけでもかなりの量になってます。





〆はうどんか、雑炊をえらべます！！



お陰さまで、とても楽しい忘年会に成りました。

さかえ屋さんどうも有難うございました！



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居酒屋　さかえ屋　

電話　0997-52-5852

住所　894-0031　鹿児島県奄美市名瀬金久町11-2

営業時間　昼夜18：00~23：00

定休日　火曜日

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【有限会社リカーショップメグミ】
●営業時間
月～土　11:00～24:00
日曜日　17:00～24:00
●住所
鹿児島県奄美市名瀬金久町15-4
●電話番号
0997-52-1327
●2000円以上お買い求めいただきましたら無料で配達いたします。
【配達エリア】
金久町・柳町・矢之脇町・入舟町・港町・
幸町・末広町・塩浜町・長浜町・永田町・井根町・石橋町・久里町
【配達時間】
14:00～21:00
●インターネットでのご購入はこちら↓
☆楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/noni-o-f/
☆Yahooショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/amaminomegumi/






  

こんにちは。リカーショップメグミです。







ワインに合うおつまみとして大人気の伍魚福パテカンに一手間

加えて更に美味しくして見ました。

粒マスタードのすっぱ辛い感じとハーブが効いたパテカンは、

ボジョレー産のフルーティーでライトボディのとも良く合います。








《パテカンとは》
“パテカン”とは、マリネにした豚肉にレバーペーストを混ぜ合わせ、

型に入れて焼き上げるフランスの伝統料理で、シャルキュトリーの代名詞のような逸品です。

名前はパテ・ド・カンパーニュの略称で、フランス語で田舎風パテという意味です。

：参照サイト　格之進　https://kakunosh.in/kanzaki-aging-beef/cat-charcuterie/charcuterie-03/









【ボジョレーヴィラージュ・ビオ・サンスフル ヴィクトール・ソルナン】
￥2,640(税込）








【伍魚福　朝倉山椒入り　ひとくちパテカン】
￥454(税込）









【ソル・デル・ソマリ エクストラヴァージンオリーブオイル　250ml】
￥580(税込）








【バケット】

夢来夢来さんで購入。

名瀬小浜町24-8




【野菜類】

ミニトマト、ベビーリーフ

グリーンストア入舟店さんで購入。

名瀬入舟町18-21






お家で晩酌する機会が増えていると言われておりますが、おつまみを自分なりに

アレンジしてワインとのマリアージュを楽しんで見てはいかがでしょうか？







《本日ワインの日》
本日ワインの日となります。

店内にあるワイン、発泡系ワインが店内お買い上げで※10％引き！

週に一度のお買い得のチャンスを是非ご利用ください。

※配達サービスとワインの日の割引サービスの併用は出来ません。
※単品の価格が税込で10,000円を超えるワインは割引対象外とさせて頂きます。



【配達サービス致します】
各ご家庭への配達も税込2,000円以上から実施しておりますので、こちらも是非ご利用ください
※配達可能エリアを設けております。詳しくはお電話でお問い合わせください。


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【有限会社リカーショップメグミ】
●営業時間
月～土　11:00～24:00
日曜日　17:00～24:00

◎ネットショップ『奄美のめぐみ』
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●住所
鹿児島県奄美市名瀬金久町15-4
●電話番号
0997-52-1327


  

仕事が早めに終わったので夕食にパスタ作りました！簡単なので！



食材はアンチョビや牛肉等を使います！











食材をCUT











炒めます











今回もワインリンクと言うサイトからレシピを引っ張ってきたので、

オリジナルのレシピが気になる方はココから見てみてください。

ワインリンク『プロによるワインに合うレシピ　牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタ』
参照URL
↓↓↓↓↓
https://wine-link.net/pc/recipe/detail/1245










こちらはオリジナルの出来上がった時の写真です













そしてこっちが晩御飯で作ったやつです。




ほとんど同じ食材を使って見た目でどうしてこんなに差が出てしまうのでしょうか？

レシピを無視して大好きなアンチョビを沢山入れたからでしょうか？

それでも、味の方はそこまで悪くは無かった様に勝手に思っています！












今回の牛肉とキノコとアンチョビのトマトソースパスタに合わせたのが

イタリア　プーリア産　トレ・グラッポリ　コンティ・ゼッカ　２０１６　と言うワインです。












トレ・グラッポリ　コンティ・ゼッカ　２０１６　ミディアムボディ　１，３５０円

プーリアに在る老舗ワイナリーのコンティ・ゼッカが得意とする

３種類のブドウのブレンドから成る様々な赤黒果実の香りが豊かに広がる

ジューシーなワインなんだそうです。







今回作ったパスタとの相性もよかったですよ！  

元旦はめぐみはお休みを頂いたという事で、

夕方空いた時間を使って久々に料理をして見ました。




『グリルソーセージ　バルサミコマスタードソース』って名前の

誰でもパッと作れる簡単おつまみなので、良かったらお試しくださいー！










【グリルソーセージ　バルサミコマスタードソース】

【材料】
粗挽きソーセージ　３本
細引きソーセージ　３本
ベビーリーフ　　　適量
じゃがいも　　　約１００ｇ
バルサミコ酢　　大さじ１
赤ワイン　　　大さじ１／２
粒マスタード　　小さじ１
クミンパウダー　ひとふり
胡椒　　　　　　少々













赤ワインとバルサミコ酢を半分の量になるまで煮詰めます

煮詰めた物に粒マスタード、クミンパウダー、胡椒を合わせて

これだけでソースは完成です☆










じゃがいもは、一口大にカットして、素揚げして塩少々を振る。
（茹でたりレンジで加熱してからフライパンで焼いてもＯＫ）








今回はレンジで加熱してフライパンで焦げ目が付くように炒めました。


















ソーセージはフライパンで焼く
（長ければ適当な長さにＣＵＴ）









器にじゃがいも、ソーセージ、ベビーリーフを盛り付けて、

最初に作ったソースを回しかけたら完成！











この料理とよく合うワインは果実味タップリの赤のミディアムボディです。

おすすめは、ドモード・サンジョヴェーゼと言うイタリアの赤ワイン










ドモード・サンジョヴェーゼ　ミディアムボディ　１，１９０円

果実味が豊かで若々しいブドウの味わいが印象的で、

ワイン初心者の方にもおススメの飲みやすい赤ワイン。

マスタードの酸味との相性が良く、ソーセージの脂もさっぱりと流してくれます。

果実味とバルサミコ酢のコクとの相性も抜群です。


参照ＵＲＬ
↓↓↓↓↓
https://wine-link.net/pc/recipe/detail/1234















  

12月に入って本格的に寒くなってきましたね

明日は少し暖かくなるみたいですが、この時期昼夜の寒暖の差が

凄いので、僕の周りでも結構体調を崩している人がいます。




そこで個人的に風邪の予防としておススメなホットワインを紹介します。




その名の通りハチミツやシナモン等と一緒に暖めたワインなんですが、

生姜や果物なんかも入れてもいいようです。



体が温まるので、眠る前にクッと飲んで布団に入るとスッと眠れますよ。

他にも、リラックス効果や美容健康にも良いとされていて、

蜂蜜は、栄養素が豊富な上、グルコン酸による殺菌消毒作用があるので喉に最適。

シナモンは、血糖値を抑える効果や殺菌作用・解熱作用により風邪の予防や改善等

果物を入れれば入れる果物による健康効果が期待できます。



造り方は、レンジを使った簡単な物から、手の込んだ物まで

ネットを検索するとごまんと出てきますので、それを造るのも良いですが

ちょこっとだけ参考にして自分流にアレンジしてみても楽しいですよ。

ホットワイン！おススメです！




  

ほとばしるパクチー愛が止まりません















先日ブログで紹介させていただいた

『鶏だしフォー』

この鶏だしフォーにパクチーをトッピングしようと決めた時から

数日間。なかなか出回らないパクチーを求めて右往左往

ふらっと立ち寄った『やっちゃば』さんでようやくパクチーを購入する事ができました！











麺が隠れるほどどっさりとトッピングします








次はチャーハンでいきたいです















☆サーバーの貸し出しサービスなどもやっております！

詳しくは当店従業員にお問い合わせください。


お得な情報も配信　『めぐみ通信＠ＬＩＮＥ』　も宜しくお願いします！

（有）ピーシーショップめぐみ
ＴＥＬ　５２－１３２７
駐車場　あり
営業時間　１０：００－２４：００
休み　お盆、元日のみ

  

カツオのカルパッチョを造る為の新鮮なカツオを求めて大熊漁港へ


カツオの入荷を知らせる為のカツオのぼりも踊ってました














オープンケースに並んだカツオの切り身。

この日はお客さんが引っ切り無しに入っていたので

直ぐに完売しそうな勢いです















使う食材はこの様な感じ


【２～３人前】

カツオ　（刺身用）　約１５０ｇ
大葉　　　　　　　５枚
みょうが　　　　　１個
すだち　　　　　　１／２個
しょうが　　　　　約　７ｇ
醤油　　　　　　　大さじ１
粒マスタード　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　大さじ１
胡椒　　　　　　　適量

今回はすだちが無かったのでライムで代用です。
















おろし生姜と醤油と粒マスタードを混ぜ、カツオを１０分漬けておきます。
















大葉は千切り、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
















最初に漬けにして置いたカツオを皿に並べて余ったタレもかけます。

ライム果汁とオリーブオイルを回しかけ、みょうがと大葉をのせて胡椒を振る。












今回造ったカツオのカルパッチョは、辛口の白ワインと相性が良いです

お勧めは、フェウド・アランチョ　グリッロ　白


フェウド・アランチョ　グリッロ　辛口　１，２００円

しっかりめの果実味と旨みは、カツオの旨みとマッチ。

薬味やライムで香りや酸味を加えているので、このワインの

フレッシュな風味や酸味とよく合います。


　
















今回のレシピはワインのアプリ

『ワインリンク』から引用しました。

アプリを起動してブドウのマークを読み込むと

そのワインの情報やワインに合う料理などが検索できてしまう優れもの

こちらも是非お試しあれー



















☆サーバーの貸し出しサービスなどもやっております！

詳しくは当店従業員にお問い合わせください。


お得な情報も配信　『めぐみ通信＠ＬＩＮＥ』　も宜しくお願いします！

（有）ピーシーショップめぐみ
ＴＥＬ　５２－１３２７
駐車場　あり
営業時間　１０：００－２４：００
休み　お盆、元日のみ

  

半熟の味付け玉子がどーしても食べたい時ってありますよね？

そんな時は、僕は自作します

今回は、家の母が何処からか仕入れてきたレシピを

惜しげもなく公開しちゃいます☆







①まずは玉子のとがっていないお尻の部分に穴を空けます









押しピンとかで簡単に開きました







②水を玉子が浸るくらいの量を入れて、沸騰させます
③沸騰した後で玉子の殻が割れないようにゆっくり玉子を投入








お玉などを使って入れると割れないで投入できます







④湯で時間は6分30秒！←ココポイントです
このタイミングで玉子を上げると……








半熟たまごが完成







家では殻を剥いた後に、タッパーなどに入っためんつゆなどに

一晩ほど漬けて置いてます








年末は休まずに営業いたします

頑張りますよー

年始は元旦のみお休みです。








お得な情報も配信　『めぐみ通信＠ＬＩＮＥ』　も宜しくお願いします！

（有）ピーシーショップめぐみ
ＴＥＬ　５２－１３２７
駐車場　あり
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休み　お盆、元日のみ